地域未来研究会

そばを脱穀してから大分経ちました。

乾燥→水洗い→選別（砂取り）を経てやっと粉になりました。

仕上がってきた粉はすごくザラザラ！！

取り敢えず「そばがき」を作って試食すると、硬い・ザラザラでこれは何だ？？？？？となってしまった。

先生に聞くと「そば粉は“ふるい”で篩って細かい粉だけを食べる」とのこと。

今度は「粉篩い」作業！

かくして、やっと「そば打ち」が実現した。